Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
iç harcı için :
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber,pul biber
Yapılışı :
İlk olarak 2 su bardağı ılık su ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu karıştırma kabında karıştırın. Ardından 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurun. Hamur hazır olduktan sonra üzerini kapatın ve 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu sırada iç harcı için, derin bir kase içerisine 300 gram kıyma, doğranmış 1 adet kuru soğan, doğranmış 2 adet yeşil biber, doğranmış 1 adet domates, doğranmış 1 tutam maydanoz ilave edin ve karıştırın. Sonrasında tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip, karıştırın.
Hamur dinlendikten sonra tezgah üzerini hafif unlayın. Hamuru tezgaha koyun ve hafif yoğurun. Sonrasında mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın ve yuvarlayın. Bezelerin üzerini kurumaması için üzerlerini örtün. İlk yapılan bezeden başlayarak merdane yardımı ile açın. Tüm bezeleri eşit ölçülerde açtıktan sonra birinin üzerine iç harçtan koyun ve yaydırın. Üzerini açtığınız başka bir hamurla kapatın. Kenarlarını bastırarak birbirine yapıştırın ve bıçakla dairesel şekilde düzleyin.
Bir tavayı ocak üzerinde ısıtın. Hazırlanan gözleme hamurunu tavaya koyun ve orta ateşte pişirin. Üzeri hafif kabarınca ters çevirin ve pişirin. kontrollü bir şekilde sürekli çevirerek pişirin. Afiyet olsun.
