Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
İçi için:
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- Beyaz peynir
- Tulum peyniri
Arasına sürmek için :
- 150 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Hamuru açmak için :
- Un + nişasta karışımı
Üzeri için :
- Tereyağı ve sıvıyağ karışımı
Yapılışı :
Böreğin hamuru için, bir kase içerisine 2 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı instant maya, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin ve karıştırın. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuz, toplamda 6 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hazırlanan hamuru yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve 60 dakika dinlendirin.
Mayalanan hamurun havasını alın. Hamuru kenarlarından içeriye doğru katlayın. Ardından 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. Bezeleri 10 eşit parçaya ayırın. Bezlerin üzerlerini örtün ve dinlendirin. Bezeler dinlenirken iç harcı için bir kase içerisinde 1 demet maydanoz, 1 demet taze soğan, beyaz peynir, tulum peyniri ekleyin ve karıştırın. Ardından eritilmiş tereyağı ve sıvıyağı karıştırın. Böreğin içerisine sürmek için eritilmiş tereyağı ve sıvıyağını karıştırın. Böreği açmak için kullanılacak un ve nişastayı da bir kase içerisinde karıştırın. Dinlenen bezeleri nişasta serperek açın. İnce yufkaların üzerine hazırlanan yağlı sostan sürün. İç harçtan biraz koyun ve rulo şeklinde sarın. Hazırlanan ruloları pişirme kağıdı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Kalan sosu böreklerin üzerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
