Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 7 tane küçük patates
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Ispanaklı kısım için :
- 2 tane soğan
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 100-150 gr kıyma
- 1 kg ıspanak
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kadar karabiber
Beşamel Sos için :
- 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
- 1 buçuk yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Üzeri için :
- 1 kase kadar kaşar peyniri
- 3-4 tane çeri domates
Yapılışı :
Öncelikle 7 adet patatesi yıkayıp kabuklarını soyun. Bir borcam içerisine patatesleri küp küp doğrayın. Fırını alt üst 200 derecede ısınmaya bırakın. Patateslerin üzerine yarım tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırın. Ardından fırında yerleştirin. Ocak üzerindeki genişçe bir tavaya yemeklik doğranmış 2 tane soğan, 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyin ve soğanlar karışana kadar karıştırın. Üzerine 100 – 150 gram kıyma ekleyin ve harlı ateşte kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince doğranmış 1 kilogram ıspanağı ekleyin ve ocağın altını kısın tavanın kapağı kapalı şekilde kavurmaya devam edin.
Üzerine 1 silme tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı kadar karabiber ekleyin ve ocağın altını açın. Ispanakların suyunu çekmesini sağlayın. Başka bir tava içerisinde 1 buçuk yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin ve kokusunu çıkarana kadar kavurun. İçerisine 2 su bardağı soğuk süt ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadığında tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Fırındaki patatesleri alın fırını kapatmayın. Üzerine ıspanaklı karışımı döküp yaydırın. Ardından beşamel sosu döküp yaydırın. En üste rendelenmiş kaşar peyniri ve dilimlenmiş çeri domatesleri dizin. Daha sonra fırına tekrar verin ve peynirler eridiğinde fırından alın. 30 dakika kadar dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
