Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için:
- 1,5 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 2 yumurta (akı hamura – sarısı yüzüne sürülecek)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Arasına sürmek için :
- 125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
Üzeri için :
- Yumurta sarıları
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam, çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle yoğurma kabı içerisine 1,5 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 3 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin ve karıştırın. Şeker eridikten sonra 2 yumurta akı, bir miktar un, 2 çay kaşığı tuz ilave ettikten sonra karıştırın. Geri kalan unu kontrollü bir şekilde unu ilave edip, yoğurun. Hamur içerisine 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur hafif ele yapışan kıvamda olmalı. Tereyağını hamura karıştırdıktan sonra un ilavesi yapmayın. Pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam elde edince, hamurun üzerini kapatın ve 60 dakika dinlenmeye alın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafif yoğurun. Hamuru parmak uçlarınızla hafif açıp, merdane ile büyüterek açın. Hamuru açabildiğiniz kadar büyük açın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Tereyağını sürdükten sonra elinizle biraz daha uzatın. Ufak yırtılmalar olabilir. Daha sonra hamurun karşı tarafını ortaya kadar çekin ve kapatın. Bu kısmada tereyağı sürün. Ardından hamurun yakın olan kısmını ortaya getirdiğiniz hamurun üzerine kapatın. Her kata tereyağı sürün. Hamur hazır olduktan sonra hamuru şeritler halinde 11 eşit parçaya kesin. Her şeriti iki ucundan ters yöne çevirin ve uçlarını birbirine yapıştırın.
Açmaları pişirme kağıdı serili tepsi üzerine dizin. Hamurların üzerini örtün ve 15 dakika mayalanmaya bırakın. Yumurta sarılarını bir kasede sıvı yağ ile çırpın. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine susam ve çöreotu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda ısınmış fırında pişirin. Kızardıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
