Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 litre süt
- 2 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt
- Yarım çay kaşığından az tuz
- Yarım çay kaşığından daha az karbonat
Yapılışı :
Öncelikle büyük ve derin bir tencereye ilk önce su koyun ve çalkalayın ve sonra suyu dışarı boşaltın. Sonrasında sütü tülbent yardımı ile tencere içerisine süzerek döküp, pişirmeye başlayın. Ara ara karıştırın. Süt kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Bu esnada kepçe yardımı ile sütü dipten yukarıya doğru döküp karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra ara ara karıştırın. 15-20 dakika daha pişirin. Ocağın altını kapatıp, sütü ılımaya bırakın. Fırını 150 derecede 5 dakika kadar ısıtıp kapatın. Kase içerisine 2 yemek kaşığı ev yoğurdu, yarım çay kaşığından az tuz, yarım çay kaşığından daha az karbonat koyup iyice çırpın.
Sonrasında içerisine yavaş yavaş 1 kepçe ılıyan sütten döküp hızlıca karıştırın. Hazırlanan mayayı tencerenin ortasına döküp birkaç sefer karıştırın. Yoğurt mayalanacak kabı güveç vb. kaseleri hazırlayın. Sütü bu kaplara doldurduktan sonra fırına koyun ve fırın kapağını da kapatın. Yaklaşık 7-8 saat sonra yoğurt hazır olur. Afiyet olsun.
