Tarif Hakkında
Üzerine sarımsaklı domatesli bir sos yapıp, servis ederken dökebilirsiniz. Lezzetini kat ve kat arttırır.
- 6-7 adet patlıcan
- 2-3 tane domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 1-2 tane kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz
- Köfte için:
- 500 gr dana 100 gr kuzu kıyma karışık kullandım
- 1 soğan
- tuz
- kırmızı tozbiber
- karabiber
- çok az maydonoz
- Tırnak pide:
- 4 su bardağı pidelik un
- 1.5 su bardapı su
- yarım paket kuru maya
- dolu olmayacak şekilde 1 tatlı kaşığı tuz
- Tırnak pidenin üzeri için:
- 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- 1çay kaşığı pekmez
Tariften lezzet arttıran notlar :
- Adıyamanda bu yemeğe dövmeç derler. Bu yemeği sadece közlenmiş sebzelerle yapılır. Sebzeler közledikten sonra hepsini aynı tepside birleştirip, bardakla altıyla dövülür. Sonra damak tadınıza göre tuz sarımsak ekleyip, karıştırır. Son olarak tüm sebzeleri tepsinin altına güzelce yayıp, üstüne de yağı gezdirip, tekrar fırına atılır. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. En son da buz gibi bir ayran ve yanına sıcak pidelerle afiyetle yenir.
//
