Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 3 su bardağı buğday unu
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tane yumurta
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
Köfte için :
- 1 tane soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Kekik, karabiber, kırmızı biber, yenibahar, nane
- 1 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 300 gram kıyma maydanoz
Sos için :
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için :
- 300 gram kaşar peyniri maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle hamur için, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tane yumurta, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık süt ilave edin. Malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 3 su bardağı buğday unu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. 2-3 dakika kadar hamuru yoğurun. Hamurun üzerine biraz sıvı yağ dökün ve her yerine gelmesini sağlayın. Hamurun üzerini kapatın ve dinlenmeye alın.
Köfte harcı için, 1 tane soğan, 2 diş sarımsağı rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu, yarım tatlı kaşığı tuz, kekik, karabiber, kırmızı biber, yenibahar, nane, 1 tane yumurta, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 300 gram kıyma maydanoz ekleyin ve karıştırın. Hazır olan harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Mayalanan hamurdan köfte büyüklüğüne uygun parçalar koparın ve elinizle yoğurun. Tarifte kullanılacak tepsi üzerini yağlayın. Hazırlanan hamur bezelerini eliniz ile açın. Orta kısmına köfte yerleştirin ve kenarlarından çekerek kapatın. Elinizle yuvarlayın ve tepsiye aralıklı olarak dizin. 170 derecedeki fırında 30 dakika süre ile pişirin.
Çöreğin sosu için, bir kase içerisine 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı yoğurt, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Pişen çöreğin üzerine hazırlanan sosu sürün. Ardından ince doğranmış maydanoz serpin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyun. 180 derece fırına verip peynirlerin eriyip kızarmasını bekleyin. Pişen çöreğin ilk sıcağı çıkınca servis edin. Afiyet olsun.
