Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilogram un
- 2,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar kavrulmuş susam
Şerbet İçin :
- 1 bardak toz şeker
- 1,5 su bardağı su
Yapılışı :
Öncelikle şerbeti için, 1 bardak toz şekeri ocağa alın ve karamelize olmasını sağlayın. Karamel olunca ocağın altını kısın ve biraz daha yakın. Ardından 1,5 su bardağı suyu ilave edin ve pişirin. Şerbeti soğuması için beklemeye alın.
Hamuru için, kase içerisine 1 yemek kaşığı toz şeker, yarım paket yaş maya, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2,5 su bardağı su, 2 tatlı kaşığı tuzu ilave edin ve karıştırın. Ardından 1 kilogram unu azar azar un ilavesi yapın. Sert kıvamda bir hamur elde edene kadar bezelere bölün. Bezeleri eliniz ile yuvarladıktan sonra üzerlerini bez ile örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra eliniz ile yuvarlayın. Bezeleri uzatabildiğiniz kadar uzatın. Şeritler haline getirilen bezeleri ilk olarak ikiye katlayın daha sonra ise uçlarını birleştirin.
Simitleri soğumuş şerbete ve susama batırın. Tepsiye dizip 15 dakika kadar dinlenmeye alın. Bekledikten sonra hamurları tek tek eliniz ile döndürün ve fazla susamları silkeleyin. Yağlı kağıt serili başka bir tepsiye dizin. 100 derecede önceden ısıtılmış alt üst fansız ayarda simitleri 10 dakikada pişirin. Ardından 200 dereceye çıkarın ve simitler kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
