Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 400 gr kıyma
- 4 yemek kaşığı ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 adet patlıcan
- 3 adet patates
- 4 adet domates
- Sıvıyağ
Sosu için :
- 1 kaşık domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 400 gram kıyma, 1 adet yumurta, rendelenmiş 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 4 yemek kaşığı ekmek içi, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tutam maydanoz ve su ilave edip yoğurun. Hamuru toparlayın ve cevizden biraz büyük parçalar koparın. Ardından köfte şeklini verip beklemeye alın.
3 adet patatesi soyun ve halka şeklinde doğrayın. 5 adet patlıcanı yıkayıp alacalı şekilde doğrayın. Ardından yatay dilimleyin. Bir tava içerisindeki ısınmış olan sıvıyağ içerisinde önce patatesleri sonra patlıcanları kızartın. Kızartma işlemi bittiğinde her bir patlıcanın arasına köfte koyun ve rulo şeklinde sarın. Daha sonra bir borcam tepsinin kenar kısımlarına dizin. Kenarları dolduktan sonra orta kısma kızarmış patateslerden koyun. Sonra dilimlenmiş domateslerden yerleştirin. Kalan domatesleri ise köftelerin arasına koyun. Hazır olduğunda sos dökün.
Bir kase içerisine tuz, domates salçası ve sıcak su koyun ve çırpın. Sonrasında sosu yemeğin üzerinde gezdirin. 200 derecede önceden ısınmış fırında yemeği pişirin. Afiyet olsun.
