Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için:
- 2 su bardağı sulu yoğurt
- 1 tane yumurta akı
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için :
- 100 gram lor peyniri
- 50 gram kaşar peyniri
- çeyrek bağ maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 2 su bardağı sulu yoğurt, 1 tane yumurta akı sarısını ayırın, 100 gram eritilmiş tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kuru maya, 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Üzerine toplamda 6 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurun. Kıvamını alan hamurun üzerini yağlayın ve toparlayın. Ardından üzerini streç filmle kapatın ve dinlenmeye alın.
Dinlenip mayalanan hamuru hafif yoğurun ve havasını alın. Ardından çok ince olmayacak şekilde açın. Açılan hamurun her yerine gelcek şekilde katı yağ sürün. Daha sonra oklava ile rulo şeklinde sarın. Ruloyu bir ucundan diğer ucuna kadar bıçakla kesin. Kesilen hamurun üzerini yağlayın. bir karışa yakın boylarda katlayın. Buzdolabı poşeti içerisine alın ve 10 dakika dolapta dinlendirin. Dinlenmiş olan hamuru ikiye bölün ve çok ince olmayacak şekilde açın. Hamurları bir kase yardımı ile yuvarlak olacak şekilde kesin.
Bir kase içerisinde100 gram lor peyniri, 50 gram kaşar peyniri, çeyrek bağ maydanozu karıştırın. hamurların bir kenarına iç harçtan koyun D şeklinde kapatın. Poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
