Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilogram hazır böreklik yufka (5-6 adet)
İç Malzemesi İçin :
- 4 adet büyük boy patates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 5 çay kaşığı kadar tuz
Sosu İçin :
- 1 su bardağı kadar süt
- 5 çay bardağı sıvı yağ ve tereyağı karışımı
- 2 adet yumurta
- Yarım çay kaşığından biraz daha az tuz
Yapılışı :
Öncelikle patatesleri soyup yıkayın ve rendenin büyük bıçaklı yeri ile rendeleyin. Patateslerin suyu fazla görünüyorsa suyunu sıkın. Rendelenmiş patateslerin üzerine Yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1.5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber koyarak karıştırın. Beklemeye alın.
Sosu hazırlamak için, tereyağını eritip bir kaseye alın. Üzerine 1.5 çay bardağı sıvıyağ ve tereyağı, 1 su bardağı kadar süt, 2 adet yumurta, yarım çay kaşığından biraz daha az tuz koyup çırpın. Bir adet yufkayı tezgaha serin. Fırça yardımı ile her yerine sostan sürün. Ardından bir kenarına hazırlanan iç malzemeyi sürün. Sonra bir kenardan başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulo yufkayı sonrada kendi etrafında dolayarak sarın.
Fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt serin. Kendi etrafında doladığınız hamurları tepsi üzerine koyun. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Diğer yufkaları tepsiye koyulan yufka etrafına sarın. Tüm hamurları sardıktan sonra, kalan sosu üzerilerinde gezdirin. 200 derece alt üst fansız ayarda ısınmış fırında böreğinizi pişirin. Afiyet olsun.