Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket toz maya veya yarım paket yaşmaya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3,5- 4 su bardağı un
Yapılışı :
Hamuru hazırlamak için derin bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık su, 1 paket toz maya veya yarım paket yaşmaya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ilave edin ve karıştırın. Maya eridikten sonra unu kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Kıvamına ulaştıktan sonra hamuru tekrar kase içerisine alın ve üzerine streç film ile kapatarak ılık ortamda mayalanmaya bırakın.
Mayalandıktan sonra hamuru tekrar tezgaha alın ve toparlanması için yoğurun. Daha sonra isteğe bağlı olmakla birlikte 11 yada 12 bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın ve tezgaha alın. Daha sonra parmak uçlarınızla açın ve diğer uca kadar katlaya katlaya şekil verin. Ortasının biraz şişkin kalmasını sağlayın. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin ve hamurları tepsi üzerine dizin 30 dakika kadar dinlenmesi için bekletin. Bu esnada fırını 230 derecede ısıtın.
Hamur mayalandıktan sonra üzerlerine az un serpin ve bıçak ile çizik atın. Ardından bekletmeden alt üst ayarlı ısınmış fırına gönderin. Fırının alt tabanına yarım çay bardağı su döküp nemlenmesini sağlayın. Daha sonra 25-30 dakika ekmeğin pişmesini sağlayın. Pişince servis edin. Afiyet olsun.
