Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilogram patlıcan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Bir miktar tuz
- 400 gr kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 diş büyük boy sarımsak
- 1 tutam maydanoz
Üzeri İçin :
- Kırmızı biber
- Yeşil biber
Sosu için :
- 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
Yapılışı :
İlk olarak 1 kilogram patlıcanı alacalı olarak soyun, su dolu bir kap içerisine tuz dökün ve patlıcanları bu suda bekletin. Bekleyen patlıcanların suyunu süzün. Ardından patlıcanların üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ ve biraz tuz dökün. Daha sonra karıştırın ve fırın tepsisi üzerine serin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin.
Bir tava içerisine 400 gram kıymayı ekleyin. Kıymanın rengi değişene kadar kavurun. Sonrasında doğranmış 1 adet soğanı, yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşadığında 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası, tuz, karabiber, pul biberi ilave edin ve karıştırın. Son olarak maydanoz, su, sarımsak ekleyin. Pişen patlıcanları ortasından ayırın ve iç harcı her patlıcana dağıtın. Yemeğin sosunu bir kase içerisinde karıştırın. Ardından tepsi içine dökün. Patlıcanları üzerine biberleri dizin ve 200 derecede pişirin. Biberler pişince fırından çıkarın. Afiyet olsun.
