Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet yufka
Sosu için :
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvıyağ
Kıyma harcı için :
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet orta boy soğan
- 300 gr kıyma
- 1 çay kaşığı salça
- 1 adet orta boy domates
- Tuz, Karabiber
Üzeri için :
- Kalan sosla 1 adet yumurta karıştırın sosunuz kalmazsa yarım çay bardağı sıvıyağ ile yarım çay bardağı suyu yumurta ile karıştırın
Yapılışı :
Öncelikle bir tava içerisine 2 adet ince doğranmış soğanı, yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyin ve ocak üzerine alıp orta ateşte kavurun. Rengi değişen soğanların üzerine 300 gram kıyma ekleyin ve karıştırın. Sonrasında doğranmış 1 adet domates ve 1 tatlı kaşığı salça, tuz, yarım çay kaşığı karabiber ilave edin ve karıştırın. Bir kase içerisine sosu için 1 su bardağı su, 1 su bardağından biraz az sıvıyağ ekleyin ve karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin ve hazırlanan sostan yufka üzerine fırça yardımı ile sürün. İkiye katlayıp tekrar soslayın.
Yufkanın düz kısmına hazırlanan iç harçtan yerleştirin. Yufkayı rulo halinde sarın. Sonrasında rulo halindeki yufkayı 4-5 parmak boyunda dikdörtgen parçalar halinde kesin. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Ardından pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Kalan sos içerisine 1 adet yumurta kırıp çırpın. Daha sonra yufkaların üzerine bol bol sürün. Sonrasında bıçakla üzerine çizikler atın. Çöreotu ve susam serpin. 190 derecedeki önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
