Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Peltesi için :
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 su bardağı buğday veya mısır nişasta
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi( isteğe bağlı)
Yapılışı :
İlk olarak derin bir tencere içerisine 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker ilave edin ve tel çırpıcı ile şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridiğinde 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyin ve karıştırın. Ardından bir kase içerisinde 1 su bardağı buğday yada mısır nişastası içerisine 1 su bardağı taze sıkılmış ve süzülmüş portakal suyu dökün ve pürüzsüz olana kadar devamlı karıştırın.
Ardından kısık ateşteki ocakta, portakal sulu karışımı şerbet üzerine hem karıştırın hem yavaş yavaş ilave edin. Karışımın dibinin tutmamasına özen gösterin. Karışımı jöle kıvamına gelene kadar kısık ateşte çelik çırpıcı ile sürekli karıştırın. Üzerine isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyin ve karıştırın. Kıvam aldığında ocağın altını kapatın. İnce dikdörtgen borcam bir tepsi içerisine lokum karışımını boşaltın. Ardından dolapta 1-1,5 saat kadar dinlendirin. Ardından dinlenmiş ve soğumuş olan karışımı dilimleyin. Borcam tepsi içerisinden daha geniş başka bir tabağa alın lokumları hindistan cevizine bulayın. Afiyet olsun.
