Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet haşlanmış patates
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, tuz
Sos için :
- 1 adet yumurta akı
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 4 hazır yufka
- 1 şişe maden suyu
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisinde 4 adet haşlanmış patatesi ezin. Sonrasında iç harcı için tavaya 2-3 yemek kaşığı tereyağı, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, tuz ekleyin ve ocakta biraz kavurun. Kavrulan karışım içerisine ezilen patatesleri ekleyin ve karıştırın. Sosu için kaseye 1 adet yumurta akı, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvıyağ ekleyin ve karıştırın. Bir yufkayı tezgah üzerine serin ve sosu her yerine bulayın.
Ardından diğer yufkayı eşit şekilde üzerine yerleştirip tekrar soslayın. Daha sonra 4 parçaya bölün ve pizza şeklinde kesin. Dilimlerin kenarlarına iç harçtan koyun ve iki kenarda ortaya doğru hafifçe katlayın. Sonrasında rulo olacak şekilde uç kısma kadar sarın. Aynı işlemleri diğer yufkalar içinde uygulayın. Ardından yufkaları tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fırına koymadan önce üzerlerine maden suyu dökün ve iyice yedirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
