Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 7 su bardağı un
- 3,5 su bardağı su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için :
- 1 kilogram ıspanak
- Yarım yağlı peynir
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 tatlı kaşığı pul biber
Üzeri için :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kasede 7 su bardağı un, 3,5 su bardağı su, 1,5 tatlı kaşığı tuzu karıştırın ve yoğurun. Ardından tezgaha alın ve 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin. Sonrasında tezgah üzerine çıkarın ve altı eşit parçaya bölün. Bezelerin üzerini bir bezle örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamurları pasta tabağı boyutlarında açın. Üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş olan tereyağından sürün ve kenara alın. Daha sonra diğer bezeleri de aynı işlemden geçirin. Sonrasında 20 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurları elinizle açabildiğiniz kadar ince açın. Alt ucundan katlayın. Uç kısmına 1 kilogram ıspanak, yarım yağlı peynir, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 tatlı kaşığı pul biber karışımından hamur üzerine koyun ve rulo şeklinde sarın. Tepsiye yerleştirin ve üzerine kalan yağı sürün. İsteğe bağlı yumurta sürün. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında börekleri pişirin. Börekleri fırından aldığınızda üzerine kalın bir bez örtün. Afiyet olsun.
